Código oficial: INAD0001Familia: Industrias Alimentarias
multisectoral

Manipulación en crudo y conservación de alimentos

Conocer los procedimientos de conservación, mantenimiento y descongelación de productos alimenticios, cuáles de estos son precederos y su tipología según procedencia y uso.

Convocatoria

Financiación y modalidades

Convocatoria

Ocupados 2024-2027, 2ª Fase

ESTATAL_2024_27_F2

Prioritario SEPEIndustria

Dirigido a profesionales de

GRAN DISTRIBUCIÓN

Convenios:

  • Servicios de campo para las actividades de reposición

HOSTELERÍA Y TURISMO

Convenios:

  • Hostelería
  • Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio

SERVICIOS (OTROS)

Convenios:

  • Servicios (empleados de fincas urbanas, servicios funerarios y limpieza, lavado y planchado de ropa, actividades recreativas y gestión de salas de espectáculos)

Opciones de impartición

Modalidad: Presencial o Teleformación

Puede impartirse en formato presencial o a distancia

Presencial

Duración

125h

Coste/hora

10.93€

Ingreso por alumno: 1366€

Teleformación

Duración

125h

Coste/hora

5.56€

Ingreso por alumno: 695€

Temario

Contenido del programa

  • Aplicación de métodos de conservación de alimentos(1.3h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Métodos de conservación
    • Refrigeración
    • Congelación
    • Deshidratación
    • Encurtido
    • Salazón
    • Adobo
    • Pasteurización
    • Marinada
    • Escabeche
    • Esterilización
    • Ahumado
    • Nuevas tecnologías
    • Estudio general de las materias primas
    • Géneros perecederos: los huevos
    • Géneros no perecederos

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más

Actividades del módulo

  • Aplicaciones prácticas
  • Glosario
  • Bibliografía
  • Legislación de referencia
  • Actividades prácticas
  • Examen