Código oficial: HOTR49Familia: Hostelería y turismo
Especialidad Formativa
Estrategias para mantener el negocio (optimizar espacio)
Trabajar la rentabilidad de nuestro negocio, aumentando el ticket medio, a través de una mejor gestión del negocio (mayor rotación de mesas y optimización del espacio) que lo haga económicamente sostenible.
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Prioritario SEPEEmpleo
Dirigido a profesionales de
HOSTELERÍA Y TURISMO
Convenios:
- Hostelería
- Empresas organizadoras del juego del bingo
Opciones de impartición
Modalidad: Presencial o Teleformación
Puede impartirse en formato presencial o a distancia
Presencial
Duración
15h
Coste/hora
10.53€
Ingreso por alumno: 158€
Teleformación
Duración
15h
Coste/hora
5.56€
Ingreso por alumno: 83€
Contenido del programa
- Optimización del espacio(1.6h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Eliminar de la decoración que ocupa espacio en el suelo
- Revisar el mobiliario
- Colocación de grupos, para tener mayor maniobrabilidad en la sala
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Mejora de la rotación de las mesas(2.4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Crear un ambiente ideal que agilice la consumición
- Reducir tiempos de preparación en la cocina
- Crear un menú más eficiente
- Mejorar el rendimiento de los camareros
- Tramitar pagos con rapidez
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Aumento del ticket medio(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Relación entre la venta de bebidas y alimentos
- Reorientar la oferta (Venta del menú más rentable)
- Utilizar tablets que permitan al camarero una mejor atención al cliente
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen