Código oficial: HOTR0055Familia: Hostelería y turismo
Especialidad Formativa
Cocina mediterránea
Elaborar recetas saludables propias de la cocina mediterránea.
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Prioritario SEPE
Dirigido a profesionales de
HOSTELERÍA Y TURISMO
Convenios:
- Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio
Opciones de impartición
Presencial
Duración
40h
Coste/hora
10.53€
Ingreso por alumno: 421€
Teleformación
Duración
Contenido del programa
- Aproximación a los principios de la cocina mediterránea(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Identificación de los orígenes de la cocina mediterránea
- Descripción de las clases de productos utilizados dentro de este tipo de cocina
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Introducción a la cocina tradicional y moderna(4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Descripción de la cocina tradicional: clasificación, estilo y técnicas clásicas
- Descripción de la cocina moderna: clasificación, estilo y creatividad en la nueva cocina
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen