Código oficial: HOTR0042Familia: Hostelería y turismo
Especialidad Formativa
Técnicas en enología, licores y aguardiente
Realizar la cata, degustación, recomendación y el servicio de vino, licores y aguardientes identificando los procesos de elaboración y crianza.
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Prioritario SEPE
Dirigido a profesionales de
HOSTELERÍA Y TURISMO
Convenios:
- Hostelería
Opciones de impartición
Presencial
Duración
80h
Coste/hora
10.53€
Ingreso por alumno: 842€
Teleformación
Duración
Contenido del programa
- Introducción al mundo del vino(4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Evolución histórica
- Comprensión de su materia prima, la uva
- Fermentación
- Elaboración de vinos tintos
- Elaboración de vinos blancos
- Elaboración de vinos espumosos
- Elaboración de vinos generosos y generosos andaluces
- Comprensión de la crianza
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Comprensión de la geografía vinícola de España(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Identificación de las denominaciones de origen
- Identificación de las variedades de uva
- Identificación de los diversos vinos del mundo
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Estructuración de la cata(5h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Organización de preliminares y tipos de catas
- Identificación de los sentidos que intervienen
- Elaboración del procedimiento
- Elaboración de la cata del cava
- Fijación de las temperaturas de servicio
- Identificación de las tendencias en Maridajes
- Identificación de los maridajes más frecuentes
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Comprensión acerca de la vid(1h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Utilización del suelo
- Identificación de los cultivos
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen