Código oficial: HOTR0028Familia: Hostelería y turismo
Especialidad Formativa
Ofertas gastronómicas: diseño y comercialización
Identificar los principales elementos que estructuran e intervienen en los procesos de diseño y comercialización en las ofertas en restauración.
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Dirigido a profesionales de
HOSTELERÍA Y TURISMO
Convenios:
- Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio
Opciones de impartición
Modalidad: Presencial o Teleformación
Puede impartirse en formato presencial o a distancia
Presencial
Duración
100h
Coste/hora
10.53€
Ingreso por alumno: 1053€
Teleformación
Duración
100h
Coste/hora
5.56€
Ingreso por alumno: 556€
Contenido del programa
- Venta de servicios en restauración(7h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Clasificación y características de los servicios de restauración
- Identificación de las fuentes informativas de la oferta de restauración
- Estudio y análisis del entorno
- Tipos de tarifas y condiciones de aplicación según nuestro objetivo
- Estrategias para la fijación de precios
- Tipos de servicios que se pueden ofertar
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Composición de la oferta gastronómica(10h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Clasificación y principios básicos en la creación de la oferta culinaria
- Atributos que definen la oferta de restauración
- Elementos de las ofertas
- Variables de las ofertas
- Tipos de ofertas gastronómicas
- Principios básicos para la elaborar una carta
- Normas para la elaboración de un menú
- Merchandising y diseño de la oferta de los productos
- Estudio de la situación actual de la alimentación y salud
- Estrategias competitivas genéricas
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen