Código oficial: HOTR0024Familia: Hostelería y turismo
Especialidad Formativa
Utilización culinaria del arroz
Elaborar preparaciones culinarias utilizando el arroz como ingrediente principal
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Dirigido a profesionales de
HOSTELERÍA Y TURISMO
Convenios:
- Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio
Opciones de impartición
Modalidad: Presencial o Teleformación
Puede impartirse en formato presencial o a distancia
Presencial
Duración
35h
Coste/hora
10.53€
Ingreso por alumno: 369€
Teleformación
Duración
35h
Coste/hora
5.56€
Ingreso por alumno: 195€
Contenido del programa
- Conocimiento de la historia del cultivo y mercado del arroz(4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Proceso de cultivo
- Venta de arroz
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Realización de la práctica culinaria(4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Preparación de la compra y la conservación
- Manipulación y cocción del arroz
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Preparación de platos a base de arroces(6h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Pilaf. Risotto. Sopas. Bocaditos (snacks). Paella. En wok. Rellenos. Arroz dulce
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen