Código oficial: HOTR0008Familia: Hostelería y turismo
multisectoral

Cocina básica

Aplicar los fundamentos básicos sobre productos alimenticios y técnicas culinarias, y realizar operaciones sencillas de almacén

Convocatoria

Financiación y modalidades

Convocatoria

Ocupados 2024-2027, 2ª Fase

ESTATAL_2024_27_F2

Dirigido a profesionales de

EDUCACIÓN

Convenios:

  • Enseñanza Privada
  • Sector del ocio educativo y animación sociocultural

HOSTELERÍA Y TURISMO

Convenios:

  • Hostelería
  • Empresas organizadoras del juego del bingo

Opciones de impartición

Modalidad: Presencial o Teleformación

Puede impartirse en formato presencial o a distancia

Presencial

Duración

80h

Coste/hora

10.53€

Ingreso por alumno: 842€

Teleformación

Duración

80h

Coste/hora

5.56€

Ingreso por alumno: 445€

Temario

Contenido del programa

  • Caracterización del área de cocina(6.4h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Definición, organización y estructura de las zonas de producción culinaria
    • Relación de las competencias básicas de los profesionales del área de cocina
    • Identificación de los procesos, procedimientos y operaciones de producción en cocina

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • Realización de operaciones sencillas en almacén(4.8h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Recepción y almacenamiento de alimentos y bebidas
    • Aprovisionamiento interno: solicitud y recepción de géneros culinarios

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • Utilización de maquinaria y equipamiento básico de cocina(4.8h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Identificación y clasificación según su funcionalidad
    • Utilización, limpieza y mantenimiento

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más

Actividades del módulo

  • Aplicaciones prácticas
  • Glosario
  • Bibliografía
  • Legislación de referencia
  • Actividades prácticas
  • Examen