Código oficial: HOTR0004Familia: Hostelería y turismo
Especialidad Formativa

Identificación de alérgenos y manipulación de alimentos en establecimientos de hostelería y restauración

Adquirir conocimientos del Reglamento Europeo 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor respecto a los alimentos que contienen ingredientes que causan alergias o intolerancias alimentarias presentados sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades.

Convocatoria

Financiación y modalidades

Convocatoria

Ocupados 2024-2027, 2ª Fase

ESTATAL_2024_27_F2

Prioritario SEPE

Dirigido a profesionales de

HOSTELERÍA Y TURISMO

Convenios:

  • Hostelería

Opciones de impartición

Modalidad: Presencial o Teleformación

Puede impartirse en formato presencial o a distancia

Presencial

Duración

10h

Coste/hora

10.53€

Ingreso por alumno: 105€

Teleformación

Duración

10h

Coste/hora

5.56€

Ingreso por alumno: 56€

Temario

Contenido del programa

  • Conocimiento de alérgenos en establecimientos de hostelería y restauración(2h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Explicación del Reglamento 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor
    • Identificación de la información facilitada al consumidor en los establecimientos de Hostelería y Restauración
    • Realización de etiquetado de materias primas sobre sustancias o productos que causan alergias o intolerancias
    • Elaboración de una tabla identificativa de platos con alérgenos

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más

Actividades del módulo

  • Aplicaciones prácticas
  • Glosario
  • Bibliografía
  • Legislación de referencia
  • Actividades prácticas
  • Examen